往時呢段時間大家都出外賞櫻，可是疫情影響下，大家的美夢幻滅了，只好隔mon賞。正正如此， @uma.nota 與 @okrahongkong Chef Max 合作推出呢個Salura Brunch，並同時以此慶祝開業四周年，事不宜遲，就在滿是櫻花裝飾下以一杯粉紅美美的 Hanami Highball開始，
接下來就是一系列的壽司卷物，當中的Crispy Sushi Rice Trio設計成脆醋飯加軟醋飯做成舍利，確是別出心栽的一環。
I Like It Raw 就奉上時令的螢光魷魚配搭蕃石榴、辣椒麵豉及醬油漬蛋黃，同樣予人耳目一新的感覺，要數出拉丁美洲魚生的特式就非Hirame Uzuzukuri莫屬，就以Tiger Milk做成Civeche，蘸上特製的鮮味醬汁及蕃茜莎莎，滋味清新中見突出。
來到主菜就是近期港人喜歡肉味又濃又香的 Yakisu Skirt Steak，佐酒一流。
最後就是一盤美侖美奐又精美的甜品拼盤，有著雙重口味的櫻花梅抹茶芝士蛋糕，也有人見人愛的櫻花水信玄餅，平常都是供應黑蜜，可是餅廚更特製了巴西莓汁來突顯餐廳的風味，尾聲就以甜美的素食雪糕及清新的水果作結，為是日這個Sakura Brunch劃上完美句號。
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